O nosso vídeo, é um tanto quanto diferente.
Nós vamos mostrar, 5 técnicas de como amaciar carne. Que legal! Nós escolhemos aqui, o acém.
Que o acém, é considerado aí, uma carne de segunda. Geralmente rígida, mas é uma carne saborosa. Nós pegamos aqui, um pedaço do miolo de acém. Sabe aquela carne que o cunhado, costuma trazer para a sua churrasqueada? Ninguém merece! Mas agora, com esse vídeo, você vai aprender as técnicas. Esse aqui é o acém.
Nós vamos tirar, um outro bife aqui. Aí você vai pegar, suco de abacaxi. E tira a casca dele, dessa
maneira assim, olha. Vamos lá, corta uns
pedaços assim. Mas aqui, é a moda
a la churrasqueiro. É aqui, olha.
É espremendo na mão. Olha só,
o tanto de suco. E o abacaxi, ele tem uma ação, né?
De quebrar as enzimas da carne. Aí você, para não ficar muito forte,
você mistura com água. Água? Água produção?
Uai, o que é isso? Aí, você vai acrescentar água. Esse pedaço pequeno aqui, 10 minutos
marinando aqui. Reserva, 10 minutos. A outra técnica, é
muito bacana também. Você vai pegar, um bom naco de carne
aqui, em uma gamela bacana. E, cerveja nela!
Quem não gosta de cerveja? O restante?
Churrasqueiro. Não vai bebendo tudo
sozinho, não menino. Reserva! Uma outra técnica
curiosa, muito fácil. Coca-Cola, vamos lá. E uma outra técnica… Olha
a quantidade de técnicas. Está vendo o porquê, você precisa
se inscrever no nosso canal? Não esqueça de
clicar no sininho, Que você vai receber um aviso,
toda vez que tiver receita nova, aí. Vamos pegar esse outro
pedaço aqui, certo? E nós vamos salpicar,
bicarbonato de sódio. Salpicou bicarbonato, de
um lado, do outro aqui. Deixa aqui, por
10 minutos também. Uma outra técnica, olha
a quantidade de técnicas. Você encontra aí no mercado,
amaciante de carne, industrializado. Aí você vai,
salpicar. Esse aqui, você tem que
tomar muito cuidado Na quantidade,
que ele já tem sal. E esse aqui, é o
processo sem nada. Sem nada, certo? Para a gente ver, qual é a
diferença uma da outra. Essa aqui, é sem tempero
nenhum, certo? Olha, vai marcando aí,
qual os tipos de carne, Porque a gente vai ver, qual
que é uma que ficou boa, Qual que não ficou, para a gente passar
as dicas bacanas, para vocês aí. Essa aqui, é com amaciante
de carne, industrializado. Essa aqui, é com bicarbonato.
Que a gente deu uma lavada, já nele. Essa aqui, olha,
na Coca-Cola, Essa, ficou marinando, essa aqui
que se deu bem para caramba. Como se deu bem! Ela ficou
marinando, na cerveja. 10 minutos. E essa menina aqui, olha, ficou
marinando docinha, suave lá. No abacaxi! Aí, nós vamos
salpicar, sal grosso. Pouca quantidade de sal.
Braseiro nela! Essa menina aqui, é com abacaxi.
Cerveja, é Coca-Cola, É com bicarbonato. Essa aqui, é com
aquele amaciante industrializado. E essa, é a nossa,
com sal grosso. Braseiro médio. Assar de um lado,
virar, assar do outro, e testar. 7, 8 e 9 de maio, eu estarei aí,
na APAS, no Expo Center Norte. Um evento maravilhoso,
que tem aí, em São Paulo. Estou convidando vocês,
a participar com a gente. Que eu vou estar lá,
no Stand da Prime Grill, Apresentando,
2 produtos bacanas, Uma Manta Grill,
e uma Garra de Urso. Bacana! E além disso, eu vou estar
lá churrasqueando para vocês. Vamos conferir agora, as 5
técnicas, de como amaciar carne. Se realmente,
ficou bacana. Uma observação curiosa, é que
cada um, apresenta uma aparência Diferente, da outra. Uma fica mais
cor de rosa, a outra fica mais escura. Olha, que
curioso isso! Essa aqui por exemplo, é aquela,
que não tem amaciante nenhum. É sem nada!
Vamos ver! Tem o sabor nato,
da carne, certo? Mas a textura dela,
tem que mastigar mesmo. Essa aqui, olha.
Essa é Coca-Cola. Realmente, é macia. Então, não
alterou muito, o sabor dela. Mas ela está bem mais macia,
do que a sem nada, aqui. Essa aqui, olha,
na cerveja. Lá no fundo, sente o gosto da cerveja.
Mas é um gosto, prazeroso, bacana. E amaciou sim. Essa aqui, foi no
suco de abacaxi. Um gosto, suave de abacaxi.
Pouco adocicado, lá no fundo. Amaciou! Essa aqui, é aquela que a
gente fez, no bicarbonato. A reação da carne,
totalmente diferente. Vamos ver! Essa foi
aquela, do bicarbonato. Nesse teste que a gente
fez aqui, não amaciou. E ficou com gosto forte,
de bicarbonato. Talvez, tenha que
ficar mais tempo, Do que os 10, 15 minutos,
que a gente deixou. Certo?
Pode ser! Porque ela não amaciou,
como deveria. E essa aqui, é com aquele
amaciante, industrializado. Não amaciou,
como as de mais. Está gostoso, está bom de
comer. Fica bem acentuado. Agora, qual que realmente,
eu recomendo? A com abacaxi!
Ficou muito saborosa. A da cerveja, também
ficou muito bacana. Aí, depois vem a da Coca-Cola, a do…
É nessa sequência aqui, mesmo. Que curioso! A do bicarbonato,
que não amaciou tanto. E ficou muito acentuado, o gosto
do tempero, do amaciante. Mas, nós fizemos já um vídeo,
de acém marinado na cerveja. Clique aqui no link, que
você vai acompanhar, está certo? Mas eu quero saber de você,
qual a que você mais gostou aí? Faz o comentário com a
gente, faz o teste você. Churrasco é bom de qualquer
maneira, vamos churrasquear! Com abacaxi, sem abacaxi…
Seja lá, do jeito que for. Do jeito que o cunhado,
trouxer a carne. Agora, você tem como fazer
uma boa churrasqueada. Boa sorte! Você testou o áudio? Você está pronto? Opa! Já nasci pronto! Alô amigos churrasqueiros,
é muito… Cadê a água? Os caras me
colocam, cachaça, cerveja… Mas ninguém bebe água aqui não.
Pode largar mão, com essa produção. Adoro comer esse
talo, do abacaxi. Se realmente,
amaciou a carne. Aí olha, a direção, não
quer deixar por nada. Nem sal grosso! Vamos lá, fazer aquele
negócio de televisão. 10 minutos, você viu? Viu isso?
Passaram 10 minutos… É a garra… Como é que
chama o trem? É garra…?
Poderá ver o vídeo no youtube Aqui