Acredito que o que todos nós queremos é ter esperança. Ela é o alimento dos nossos projetos, sonhos, desejos. Renova nossos ânimos e energias para continuarmos lutando nas batalhas da vida.
E não desejamos apenas a esperança que repousa na espera, uma esperança inerte. Claro que existe o tempo das coisas. Mas queremos a esperança do verbo esperançar, que é se animar, se levantar, ir atrás, construir e não desistir.
Quando fiz esse pedido para a Carla Saueressig, primeira sommelier de chás do Brasil, para o nosso Natal e Ano Novo Solidário Quebrada Alimentada (leia + abaixo e, por favor, doe para dar esperança a tanta gente que passa fome), tinha certeza que ela ia propor uma pausa, um respiro.
O que precisamos, na maioria das vezes, é silenciar os barulhos que impedem que a gente se ouça. Nada melhor que um Chá Mate da Esperança!
Assim, enquanto pausamos o mundo, selecionando ingredientes, aquecendo água, infusionando misturas e enfim, sorvendo em goles o líquido que nos invade, abraçando-nos; nesse tempo de espera podemos nos esperançar.
Chá Mate da Esperança
Ingredientes
30 g de erva-mate pura folha
20 g de canela + cravos-da-Índia + cardamomo + anis estrelado na proporção que você quiser.
Observações
Antes de mais nada, vamos combinar: se você gosta mais de canela, vai usar mais canela nestas 20g.
Da mesma forma, se quiser mais cardamomo, fique à vontade.
Pode fazer só com canela, só com cardamomo, só com cravos-da-Índia? Pode.
Você pode tudo – é o seu Mate da Esperança!
Então, se quiser, acrescente nessa mistura também gengibre, cascas de laranja, cascas de limão.
Proporção
O importante é que 30g sejam de erva-mate e 20g de especiarias.
Depois é só fazer a infusão por 5 minutos em água recém fervida.
Com 12g fazemos um litro de Chá Mate Esperança. Ou seja, essa mistura dá para 4 litros.
Pode fazer gelado, quente, fica uma delícia com panetone, com a ceia, com a sobremesa.
Sobre o Natal e Ano Novo Solidário Quebrada Alimentada
Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pelo restaurante Mocotó e comandado pelo casal Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Adriana Salay.
Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegetais orgânicos de agricultura familiar.
Então, para que esse projeto lindo alimente muitas pessoas nesse Final de Ano, decidi criar aqui no Cuecas na Cozinha um Natal e Ano Novo Solidário.
Todos os dias teremos receitas especiais, bem como dicas para que cada um que passe por aqui possa aproveitar em suas Festas de Final de Ano.
Convidei muitas pessoas queridas: chefs, jornalistas, influenciadoras e influenciadores, que toparam o meu convite, colaborando com uma receita para essa festa solidária e, igualmente, fazendo uma doação para o projeto.
Te convidamos, dessa forma a participar dessa corrente do bem! Doar é muito fácil! A partir de R$5 você já faz diferença na vida de uma família. Basta acessar o site Solidariedade Gaia Mais Quebrada Alimentada e realizar esse gesto de amor.
Muito obrigado
Um lindo Natal e um Ano Novo recheado de coisas boas!
Atenção
Todas essas receitas do Natal Solidário você encontra no Cozinha Solidária
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