Tempo de leitura: 6 minutos
Se você acompanha o dia a dia do churrasco no Brasil, sabe que 2026 está sendo um ano de mudanças. O preço da carne continua subindo mês após mês, novas tecnologias de churrasqueira estão chegando às varandas gourmet e o calendário de agosto está recheado de festivais para quem gosta de comer bem ao ar livre. Reunimos as principais notícias do setor para você se manter informado antes de acender o fogo neste fim de semana.
Índice
- O preço da carne segue subindo em agosto
- Churrasqueira elétrica infravermelha vira tendência
- Burning Fest e Festival Churrascada agitam o calendário
- Espetos com hastes planas ganham espaço nas churrasqueiras
- Exportação de carne bovina segue em ritmo forte
- Perguntas frequentes
O preço da carne segue subindo em agosto
A notícia que mais pesa no bolso de quem gosta de reunir a galera em volta da churrasqueira é a mesma de meses anteriores: a carne está mais cara. Segundo levantamentos do setor, o contrafilé subiu 1,86% e a alcatra avançou 1,61% só nos primeiros meses do ano, enquanto a picanha — corte símbolo do churrasco brasileiro — acumula alta de 7,68% em doze meses (FDR).
Especialistas do setor projetam um cenário de alta contínua pelos próximos meses, com incrementos entre 2% e 3% a cada mês. Isso quer dizer que quem está planejando um churrasco de fim de ano já pode sentir o impacto no orçamento se não se programar com antecedência (Brasil Agro). Na nossa visão, vale a pena aproveitar cortes alternativos — como a cupim na churrasqueira — que costumam ter um custo-benefício melhor nesse cenário de alta generalizada.
Churrasqueira elétrica infravermelha vira tendência
Enquanto o carvão fica mais difícil de justificar em prédios que proíbem fogo em varandas, uma tecnologia está ganhando espaço rápido entre os churrasqueiros urbanos: a churrasqueira elétrica com infravermelho. Diferente de uma resistência comum, que esquenta principalmente o ar ao redor, o sistema infravermelho transfere o calor direto para a superfície da carne, alcançando temperaturas acima de 300°C e formando aquela crosta dourada que todo mundo procura (Portal 6).
A vantagem mais comentada é a redução drástica de fumaça, o que facilita a vida de quem mora em apartamento. O ponto de atenção, claro, é o sabor: para muita gente, o aroma defumado do carvão ainda é insubstituível. Ainda assim, para quem prioriza praticidade e velocidade no dia a dia, a opção elétrica já é considerada uma das grandes apostas para os próximos churrascos.
Burning Fest e Festival Churrascada agitam o calendário
Quem está em São Paulo tem ótimos motivos para sair de casa neste fim de semana. Em Jaguariúna, acontece o Burning Fest — Batalha de Assadores, de 21 a 23 de agosto, com entrada gratuita no Espaço de Eventos Boulevard. O evento reúne assadores renomados, técnicas de fogo de chão e parrilla, além de food trucks como a Pit Smoker e o Busão do Churrasco, cervejas artesanais e drinks especiais.
Já a capital paulista se prepara para o Festival Churrascada 2026, apontado como um dos maiores eventos de churrasco do país, reunindo chefs renomados e uma programação pensada para quem ama carne, fogo e boa companhia (Trämp). Se você está pensando em harmonizar a experiência, já deixamos um guia completo de bebidas para churrasco que vale a pena conferir antes de ir.
Espetos com hastes planas ganham espaço nas churrasqueiras
No universo dos acessórios, uma mudança simples está conquistando quem prepara espetinhos em casa ou para vender: os espetos com hastes planas. Diferente do modelo redondo tradicional, a haste plana trava o alimento no lugar e evita que ele gire sozinho na hora de virar, garantindo um cozimento mais uniforme de todos os lados.
Feitos em aço inoxidável, esses espetos são duráveis, fáceis de higienizar e reutilizáveis — uma alternativa mais sustentável em relação aos palitos de bambu descartáveis, que continuam sendo a escolha mais prática para quem prepara coração de galinha ou cubos de alcatra em grande quantidade. Cabos com isolamento térmico também viraram padrão, permitindo virar o espeto na grelha sem risco de queimar os dedos.
Exportação de carne bovina segue em ritmo forte
Apesar da alta nos preços internos, o Brasil segue como protagonista no mercado internacional de carne bovina. O primeiro semestre de 2026 bateu recorde histórico, com quase US$ 10 bilhões exportados, e junho foi o melhor mês da série histórica, com 317,3 mil toneladas embarcadas (Brasil Agro).
Em agosto, porém, o ritmo desacelerou um pouco: as vendas da primeira quinzena somaram 94,41 mil toneladas, abaixo do observado no mesmo período de 2025 (Farmnews). É esse apetite externo forte, aliás, um dos fatores que ajuda a explicar por que a carne no mercado interno não para de subir — quanto mais o Brasil exporta, menor a oferta que sobra para o consumidor local, e a picanha sente esse efeito primeiro.
Para quem está montando o churrasco do fim de semana com um orçamento mais apertado, vale revisitar cortes como a alcatra na churrasqueira ou reler nosso guia de picanha na churrasqueira para aproveitar cada corte sem desperdício.
Conclusão
O cenário de agosto de 2026 mistura duas realidades que parecem opostas: por um lado, a carne mais cara e a exportação recorde apertando o consumidor brasileiro; por outro, uma safra de novidades — churrasqueiras elétricas, espetos mais eficientes e festivais espalhados pelo país — que mostra que a paixão nacional pelo churrasco não perde força. Fique de olho nos próximos dias, porque o mercado de carne segue em movimento e novos eventos devem ser anunciados até o fim do mês.
Perguntas frequentes
Por que a carne para churrasco está mais cara em agosto de 2026?
A combinação de exportações recordes de carne bovina com a demanda interna aquecida está pressionando os preços. Especialistas apontam altas mensais entre 2% e 3% nos próximos meses.
A churrasqueira elétrica infravermelha substitui o sabor do carvão?
Não totalmente. Ela reduz fumaça e agiliza o preparo, mas o aroma defumado característico do carvão e da brasa ainda é considerado insubstituível por boa parte dos churrasqueiros.
Onde acontece o Burning Fest 2026?
O evento acontece em Jaguariúna, no Espaço de Eventos Boulevard, de 21 a 23 de agosto, com entrada gratuita e atrações gastronômicas de fogo de chão e parrilla.