O Conchiglioni Paganini fica ainda mais gostoso com o sabor intenso do bacalhau. Sucesso absoluto para a comemoração do Natal em família.
Ingredientes
Modo de preparo do recheio
Coloque numa frigideira o azeite e refogue a cebola e o alho picadinhos. Adicione o bacalhau dessalgado, cozido e desfiado. Refogue rapidamente.
Acrescente o creme de ricota, a salsinha picadinha, o suco de um limão rosa, pimenta-do-reino e sal a gosto. Misture e deixe no fogo por mais 1 minuto para encorpar. Retire do fogo, deixe esfriar e reserve.
Modo de preparo do molho
Em uma panela, em fogo baixo, coloque azeite e doure bem o alho picado. Adicione o creme de leite fresco e o creme de azeitona preta. Misture bem e deixe ferver. Retire do fogo. Adicione o suco de um limão rosa.
Montagem
Pegue cada conchiglioni cozido al dente e coloque uma porção de recheio de bacalhau.
Numa assadeira retangular (35 cm por 22 cm), coloque uma camada de molho, os conchiglioni recheados, cubra com o molho, polvilhe queijo parmesão ralado a gosto e leve ao forno médio preaquecido a 200°C para gratinar.
Retire do forno e sirva em seguida.
Rendimento: 4 pessoas
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