A gente quer comida, arte e o Canto do Picuí!
O Canto do Picuí em Pinheiros (São Paulo) pode ser novo mas, desde já, é bom informar que tem muita, mas muita história por trás desse restaurante.
Croquetas de Codorna – foto: Eduardo Krajan
Assim, começo contando que a família do chef Wanderson Medeiros produz carne de sol desde 1889 (mais de 1 século!) e possui o restaurante Picuí em Maceió (Alagoas) desde 1989. É um chão de estrada!
O nome Canto do Picuí é uma homenagem ao pássaro Picuí que batizou o rio e a cidade natal da família do chef: Picuí, na Paraíba.
#ficaadica dá uma olhada nas cloches (tampas que cobrem os pratos para conservar o calor antes de chegarem à mesa), assista o vídeo.
Wanderson Medeiros
Antes de mais nada, queria informar que admiro muito o trabalho do Wanderson, é um grande chef e ser humano incrível.
Dito isso, conto que sua trajetória profissional foi construída em Maceió (Alagoas), para onde mudou-se há muito tempo.
Em 1999, assumiu o restaurante de sua família, transformando-o então numa referência em cozinha regional e brasileira.
chef Wanderson Medeiros – foto Rui Nagae
Foi eleito Chef do Ano 2011/2012 pela revista Veja COMER & BEBER Maceió.
E, desde que eu tive a oportunidade de presenciar no palco em 2012 a emoção do Wanderson recebendo o prêmio de Chef Revelação do Brasil no Melhores do Ano da revista Prazeres da Mesa, só vi seu sucesso crescendo dia a dia.
Além dos restaurantes, o chef comanda em Maceió a, igualmente premiada, banqueteria W Gourmet e o famoso Réveillon de Milagres no litoral norte de Alagoas.
Assim também, assina o cardápio de quase todos os casamentos que acontecem no município de São Miguel dos Milagres, considerado um Destination Wedding.
Croquetas de siri – foto: Eduardo Krajan
Canto do Picuí – comida
Verdadeiro embaixador do Estado de Alagoas, Wanderson traz para seu menu no restaurante em São Paulo iguarias como: sururu, massunim, siri e carne de sol.
Ingredientes responsáveis por pratos saborosos como as entradas: Beiju com carne de sol na nata (R$44) e Croquetas de siri (R$49 – 5 unidades).
Carne de sol de mignon – foto: Eduardo Krajan
Bem como, os principais Carne de Sol de filé mignon do Seu Mero (pai do chef) com pirão de queijo coalho e chips de macaxeira (R$107) e Peixe servido sobre cama de sururu, acompanhado de farofa de castanhas e banana (R$115).
Tem ainda Arroz cremoso de camarão com toque de moqueca e cubos de coalho (R$115) e a famosa Paella dos Milagres (R$253 para 2 pessoas ou R$151 individual), tal qual o chef executa nos eventos.
Opção vegana é o Arroz cremoso de moqueca com discos de banana da terra (R$80)
Enfim, para a sobremesa um clássico da casa é a Cocada de Colher (R$40) servida com sorvete de tapioca.
Cerâmicas de Andrea Leigue com esculturas do Mestre João das Alagoas – foto: Eduardo Krajan
Canto do Picuí – arte
Eu disse que a gente queria comida e arte!
Além da boa comida, devo destacar que a apresentação dos pratos foge do convencional.
E, dessa forma o chef coloca suas criações sobre peças de artistas alagoanos, valorizando a produção artesanal.
As cerâmicas de Andrea Leigue emocionam com as figuras carregadas de expressão esculpidas pelo Mestre João das Alagoas e seu filho João Carlos Jr. (Capela /AL).
Peixe em cama de sururu – foto: Eduardo Krajan
Cabeças de Barro, obras do artesão Aurélio “Olério” Nunes de 86 anos decoram as paredes do restaurante e podem ser compradas individualmente pelos comensais.
A inspiração de Seu Olério vem de sua observação de fatos ocorridos no dia-a-dia na comunidade quilombola do Muquém, a única remanescente do Quilombo de Palmares, localizada no município de União dos Palmares, em Alagoas. Muquém é considerado patrimônio da memória afro-indígena do Brasil.
Pássaro Deus Picuí – foto Sertão Encantado
Sertão Encantado
Pintura rica em cores, transmitindo a alegria do povo nordestino, o quadro Pássaro Deus Picuí de Julia Maria Nogueira (Sertão Encantado), é destaque na entrada do Canto do Picuí.
O pássaro carrega duas plantas:
Arruda – planta medicinal utilizada desde a pré-história, que exala um forte aroma e também é muito conhecida por ser utilizada como amuleto de proteção, afastando as energias negativas e em benzimentos e banhos de limpeza energética.
Alecrim – também chamada de erva da alegria, seus óleos essenciais favorecem o bem-estar. A flor do alecrim está associada à coragem e fidelidade. Da mesma forma, significa bom ânimo, confiança e espiritualidade.
Paella dos Milagre (duas pessoas) – foto: Eduardo Krajan
Serviço
Canto do Picuí
Endereço: Rua Ferreira de Araújo, 329, Pinheiros, São Paulo.
Preços consultados em novembro de 2022
Restaurante Canto do Picuí – foto: Eduardo Krajan
