Como fazer churrasco suino?
Para fazer churrasco suino, é preciso marinar a carne por pelo menos 12 horas. A marinada deve ser feita com alho, cebola, pimentão, vinagre, azeite, sal e pimenta.
Depois de marinada, a carne deve ser assada por cerca de 45 minutos a uma temperatura de 200 graus.
Marinar a carne de porco durante a noite
Costela na brasa é daqueles pratos que dá água na boca só de pensar, não é mesmo?
Para temperar totalmente a costela por dentro e por fora e garantir uma crosta dourada, os especialistas recomendam um dry rub (“dry rub” em português), que nada mais é do que esfregar uma mistura de temperos na carne antes de cozinhar. grade.
Basta aplicar a mistura em todos os cantos das costelas e massagear bem. Confira as sugestões de ingredientes para fazer o dry rub na grelha:
Tempere para marinar e amaciar a carne de porco. A marinada pode ser feita em casa ou comprada pronta.
É importante lembrar que deve conter um componente ácido que irá amaciar a carne. Se você estiver fazendo do zero, adicione esses componentes à receita.
Por algumas horas ou durante a noite, você pode marinar costelas, costeletas de porco, costeletas ou um pedaço grande seguindo estas etapas.
Grelhe a carne de porco em fogo de lenha ou carvão
Em brasas bem quentes sem chama, coloque a carne na parte mais alta da grelha, com a pele para cima. Deixe cozinhar assim até a carne ficar dourada.
Quando a barriga de porco estiver dourada, coloque-a na grelha, rente às costuras, mas com a pele virada para baixo, e grelhe até a pele ficar bem crocante.
Não coloque a carne na grelha até que todo o carvão esteja vermelho. A combustão inicial do carvão libera alcatrão que é altamente tóxico para nossos corpos.
Ao fazer uma fogueira, certifique-se de deixar um abrigo, não muito quente, para que as carnes como cordeiro, frango e porco possam ser assadas.
Slaw e um picles
O truque para deixar a carne mais saborosa é furá-la com a ponta de uma faca para que os temperos usados no preparo grudem bem no corte.
A carne deve ser servida com azeite e alho em pó para dar mais personalidade à grelha. Cuidado para não exagerar no sal.
O chef ensinou uma receita de frango com um molho simples que requer apenas dois ingredientes: vinagre de maçã e sal kosher.
“O vinagre traz a acidez que o frango precisa, o que deixa a carne mais macia e realça o sabor. “
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