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O universo do churrasco brasileiro está mais agitado do que nunca neste setembro de 2026. Entre festivais gastronômicos de peso, novas tecnologias de preparo e quedas expressivas no preço das carnes, você tem todas as razões para colocar mais carvão na churrasqueira e celebrar com a família e os amigos. Neste post, reunimos as principais novidades do dia para você ficar por dentro de tudo que está movimentando o mundo do churrasco no Brasil.
JBS leva “Estação Churrasco” ao Rio Gastronomia 2026
Um dos maiores festivais de gastronomia do Brasil, o Rio Gastronomia 2026, abriu suas portas na última quinta-feira (17 de setembro) no Jockey Club Brasileiro, no Rio de Janeiro. E a grande novidade desta edição é a presença da JBS, que leva duas das suas marcas premium para o evento: a Maturatta e a Seara Gourmet.
A Estação Churrasco da Maturatta promete ser o centro das atenções. Comandada por especialistas em carne maturada, a estação oferece cortes preparados com a técnica de maturação que realça o sabor e a maciez das carnes. Entre os destaques do menu estão o famoso hambúrguer de costela — já consagrado pelos frequentadores do evento — e a Picanha acompanhada do Pão de Alho Maturatta, o lançamento mais recente da linha, que chega ao mercado com muito estilo e sabor.
Já a Seara Gourmet marca sua segunda participação consecutiva no festival, apresentando seu portfólio de produtos diferenciados para o exigente público carioca. A presença das duas marcas da JBS reforça o compromisso da empresa com a valorização da culinária de qualidade no país e o fortalecimento da cultura do churrasco como patrimônio gastronômico brasileiro.
O Rio Gastronomia 2026 reúne mais de 30 atrações, incluindo aulas com chefs de restaurantes renomados, uma ampla feira de produtores locais e shows culturais. O festival segue até 4 de outubro, com edições nos fins de semana de 24 a 27 de setembro e de 1 a 4 de outubro. Se você está no Rio ou planeja uma visita à cidade maravilhosa, não deixe de incluir o festival no seu roteiro — é uma experiência gastronômica completa e inesquecível.
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Festival Churrascada em São Paulo: 40+ Estações Gastronômicas
Quem está em São Paulo também tem muito a comemorar. O Festival Churrascada 2026 reúne mais de 40 estações gastronômicas comandadas por especialistas em diferentes estilos de preparo no fogo. É uma celebração genuína da cultura do churrasco em toda sua diversidade — e o programa promete surpreender até os paladares mais exigentes da cidade.
Entre os estilos representados no festival estão o barbecue texano, a parrilla argentina, o churrasco tradicional brasileiro, técnicas artesanais de defumação, culinária italiana feita na brasa e até frutos do mar preparados no fogo. A diversidade é a marca registrada do evento, que tem se consolidado como o maior encontro de amantes do churrasco no estado de São Paulo.
Um dos nomes mais aguardados é Esaul Ramos Jr., chef que ficou internacionalmente reconhecido por unir o barbecue texano às influências ricas da culinária mexicana — uma fusão que representa uma das tendências mais vibrantes da gastronomia contemporânea nas Américas. Sua presença no festival é prova de que o mundo do churrasco não para de evoluir e incorporar novas referências culturais, sem abrir mão da autenticidade.
Nova Tecnologia Substitui o Carvão no Churrasco
Uma das novidades mais comentadas pelos churrasqueiros em 2026 é a ascensão de uma nova tecnologia que pode transformar a forma como preparamos carnes: os equipamentos elétricos com radiação infravermelha. Longe de ser uma ameaça ao churrasco tradicional, essa tecnologia surge como uma alternativa prática, eficiente e cada vez mais acessível para quem quer grelhar com qualidade em qualquer ambiente.
A grande vantagem? O calor infravermelho penetra diretamente na superfície da carne, selando os sucos internos e criando aquela crosta dourada tão desejada pelos churrasqueiros — e tudo isso mais rápido do que o carvão tradicional, além de gerar muito menos fumaça durante o processo. Para moradores de apartamentos, condomínios com restrições ou cidades com regras mais rigorosas sobre o uso de carvão, essa pode ser exatamente a solução que você estava esperando.
Churrasqueiros profissionais que já testaram a tecnologia relatam resultados impressionantes, especialmente para cortes mais finos como fraldinha e picanha baby. O controle de temperatura é muito mais preciso do que no carvão convencional, o que reduz significativamente o risco de queimar a carne ou deixá-la mal passada em partes. A tendência deve se consolidar ainda mais ao longo dos próximos meses, com fabricantes brasileiros e internacionais apostando cada vez mais nesse segmento.
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Preços em 2026: Picanha e Fraldinha Mais Baratas
Boa notícia para o bolso dos apreciadores de churrasco: as carnes estão significativamente mais baratas em 2026! Segundo dados apurados em abril deste ano, a picanha registrou uma queda de 26% no preço em comparação ao mesmo período de 2025, chegando a uma média nacional de R$ 60,70/kg. Já a fraldinha teve uma redução ainda mais expressiva: uma surpreendente queda de 38,6%, saindo por volta de R$ 44,37/kg.
Essas quedas representam uma oportunidade de ouro para organizar aquela churrascada que você vinha adiando por conta do orçamento apertado. Com a picanha mais acessível, dá para variar os cortes e experimentar combinações que antes pareciam um luxo — que tal uma picanha recheada com queijo e bacon? Confira nossa receita completa: Picanha recheada com queijo e bacon na churrasqueira — receita infalível.
Vale lembrar que, no início de 2026, as previsões eram justamente de aumento nos preços das carnes bovinas. O mercado, no entanto, respondeu positivamente, e o consumidor brasileiro ganhou um respiro bem-vindo no orçamento. É claro que os preços variam bastante conforme a região do país — em Joinville (SC), por exemplo, uma pesquisa oficial de março de 2026 registrou o acém entre R$ 25 e R$ 55/kg e a alcatra entre R$ 46 e R$ 65/kg, o que mostra a amplitude da variação regional no Brasil.
Espetinhos Reinventados: Vegetais e Frutos do Mar na Brasa
O espetinho é a alma do churrasco brasileiro — e em 2026, ele está passando por uma reinvenção criativa e absolutamente deliciosa. Se antes o espetinho de coração de galinha e o misto de carne bovina com frango eram os queridinhos absolutos, hoje o mercado aponta para uma diversificação que encanta novos públicos e abre novas possibilidades gastronômicas.
A grande tendência é a incorporação de vegetais, peixes e frutos do mar nos espetos de churrasco. Parrillas especializadas nessas opções mais leves estão surgindo em todo o Brasil, trazendo leveza e sofisticação para um formato que muita gente ainda associava exclusivamente à carne vermelha. Espetinhos de camarão com abacaxi grelhado, de legumes coloridos temperados com azeite de ervas finas e de filé de peixe com limão siciliano são apenas alguns exemplos que estão conquistando os paladares mais diversos nos festivais e restaurantes do país.
Essa expansão do repertório do espetinho está diretamente relacionada à crescente busca por opções mais saudáveis e sustentáveis nas refeições dos brasileiros. O movimento reflete uma mudança cultural importante: o churrasco deixa de ser sinônimo apenas de carne vermelha e passa a abranger um universo gastronômico muito mais amplo e inclusivo.
Ao mesmo tempo, os clássicos seguem firmes e populares: o espetinho de coração de galinha ainda é um dos mais vendidos nos festivais e churrascos de rua, enquanto o misto continua sendo o favorito para quem quer agradar a todos os gostos com uma única opção. O segredo está em oferecer variedade sem abrir mão da tradição. Confira também: Assado de tira na churrasqueira: guia completo para acertar no preparo.
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Conclusão
Setembro de 2026 está sendo um mês extraordinário para os apaixonados por churrasco no Brasil. Com o Rio Gastronomia animando o Rio de Janeiro, o Festival Churrascada agitando São Paulo, os preços das carnes em queda histórica e as tendências de espetinhos mais criativas do que nunca, não faltam motivos para acender a churrasqueira, chamar a família e os amigos e fazer deste fim de semana uma experiência memorável.
Fique de olho aqui no Espetinhos & Churrascos Club para mais novidades, receitas exclusivas e dicas práticas para você dominar a arte do churrasco brasileiro. Até a próxima churrascada!
Perguntas Frequentes
Quando acontece o Rio Gastronomia 2026?
O Rio Gastronomia 2026 acontece em três fins de semana: de 17 a 20 de setembro, de 24 a 27 de setembro e de 1 a 4 de outubro de 2026, sempre no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, Rio de Janeiro. A entrada é paga e os ingressos podem ser adquiridos pelo Ticketmaster.
O churrasco ficou mais barato em 2026?
Sim! A picanha teve queda de 26% no preço em relação a 2025, chegando a R$ 60,70/kg em abril de 2026. A fraldinha também registrou uma redução expressiva de 38,6%, saindo por volta de R$ 44,37/kg. Os preços variam por região, mas a tendência geral é de queda em relação ao ano anterior, tornando 2026 um ótimo ano para churrascar mais vezes.
Quais são as tendências de espetinhos para 2026?
Para 2026, as principais tendências de espetinhos incluem opções com vegetais grelhados, frutos do mar como camarão e lula, e peixes na brasa, além dos tradicionais de coração de galinha e misto de carne e frango. Parrillas especializadas nessas versões mais leves estão se popularizando em todo o Brasil, atendendo a um público que busca diversificação, saúde e opções sustentáveis no churrasco.