Bolo de coco gelado
Ingredientes
6 ovos (claras e gemas separadas).
2 xícaras chá de açúcar.
1 xícara chá de leite.
3 xícaras chá de farinha de trigo.
1 colher sopa de fermento em pó.
Margarina e farinha de trigo para untar.
Cobertura
2 latas de creme de leite.
1 lata de leite condensado.
1 vidro de leite de coco (200 ml).
1 xícara chá de leite.
1 colher sopa de essência de baunilha.
200 grs de coco fresco ralado.
Preparo
Na batedeira, bata as claras em neve, acrescente as gemas, o açúcar, o leite, a farinha e o fermento, batendo a cada adição.Coloque em uma forma de 40 cm x 28cm untada e enfarinhada e leve ao forno médio, préaquecido, por 30 minutos ou até que ao enfiar um palito ele saia limpo. Em uma tigela, misture os ingredientes da cobertura menos o coco.
Retire o bolo do forno, espalhe a cobertura e polvilhe o coco. Deixe esfriar, corte o bolo em quadrados e embrulhe em papel alumínio, conserve na geladeira até servir.
Bolo de coco gelado
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