Em primeiro lugar, nosso Natal Solidário Quebrada Alimentada (leia + abaixo e participe), nasceu para ser inclusivo. Então, fiquei muito feliz com esse Feijão Tropeiro Vegano que a querida chef Mônica Rangel trouxe para a nossa festa.
Mônica comanda as panelas do seu premiado restaurante Gosto com Gosto em Visconde de Mauá (RJ), onde trabalha com o conceito da terra ao prato, privilegiando os ingredientes e quem produz.
Enfim, cabe avisar que o Feijão Tropeiro Vegano faz parte do cardápio do Gosto com Gosto, quem for a Visconde de Mauá, só passar lá pra provar. Ah, veja que o prato é acompanhado por um Hambúrguer de Grão-de-bico, arroz e couve assim a refeição fica completa.
Feijão Tropeiro Vegano
rendimento: 6 pessoas
Para o Feijão Tropeiro
Ingredientes
feijão carioquinha- 250g
pimentão verde picado – 60g
abobrinha picada – 60g
berinjela picada – 60g
cogumelo de paris picado – 60g
alho socado – 80g
cebola picada – 200g
cheiro verde picado – 50g
trigo sarraceno – 30g
azeite – 100ml
sal a gosto
Modo de Fazer
Cozinhe o feijão até ficar ao dente e tempere no azeite com metade da cebola e do alho. Quando frio escorra o caldo.
Em uma panela coloque então a outra metade da cebola e do alho no azeite e deixe suar um pouco, acrescente a abobrinha, a berinjela, bem como o pimentão e deixe dourar.
Acrescente o cogumelo e em seguida o feijão sem o caldo. Salgue a gosto.
Finalize com a cebolinha e o trigo sarraceno.
Para o Hambúrguer de Grão-de-bico
Ingredientes
azeite – 10ml
cebola ralada – 100g
Salsa e cebolinha picada a gosto
grão-de-bico cozido – 200g
½ colher de sopa de curry em pó
aveia – 50g
farinha de rosca – 100g
sal – 10g
Azeite para fritar
Modo de Fazer
Processe o grão-de-bico cozido e então o misture manualmente aos demais ingredientes (menos metade da farinha de rosca).
Faça o formato de hambúrguer e dessa forma passe na outra metade da farinha de rosca.
Leve à frigideira com azeite para selar.
Montagem
Enfim, sirva o Feijão Tropeiro, o Hambúrguer de Grão-de-bico acompanhados com couve e arroz.
Sobre o Natal Solidário Quebrada Alimentada
Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pelo restaurante Mocotó e comandado pelo casal Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Adriana Salay.
Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegetais orgânicos de agricultura familiar.
Então, para que esse projeto lindo alimente muitas pessoas nesse Final de Ano, decidi criar aqui no Cuecas na Cozinha um Natal Solidário.
Todos os dias teremos receitas especiais, bem como dicas para que cada um que passe por aqui possa aproveitar em suas Festas de Final de Ano.
Convidei muitas pessoas queridas: chefs, jornalistas, influenciadoras e influenciadores, que toparam o meu convite, colaborando com uma receita para essa festa solidária e, igualmente, fazendo uma doação para o projeto.
Te convidamos, dessa forma a participar dessa corrente do bem! Doar é muito fácil! A partir de R$5 você já faz diferença na vida de uma família. Basta acessar o site Solidariedade Gaia Mais Quebrada Alimentada e realizar esse gesto de amor.
Muito obrigado
Um lindo Natal e um Ano Novo recheado de coisas boas!
Atenção
Todas essas receitas do Natal Solidário você encontra no Cozinha Solidária
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