Feijão Tropeiro Vegano

Em primeiro lugar, nosso Natal Solidário Quebrada Alimentada (leia + abaixo e participe), nasceu para ser inclusivo. Então, fiquei muito feliz com esse Feijão Tropeiro Vegano que a querida chef Mônica Rangel trouxe para a nossa festa.

Mônica comanda as panelas do seu premiado restaurante Gosto com Gosto em Visconde de Mauá (RJ), onde trabalha com o conceito da terra ao prato, privilegiando os ingredientes e quem produz.

Enfim, cabe avisar que o Feijão Tropeiro Vegano faz parte do cardápio do Gosto com Gosto, quem for a Visconde de Mauá, só passar lá pra provar. Ah, veja que o prato é acompanhado por um Hambúrguer de Grão-de-bico, arroz e couve assim a refeição fica completa.

Feijão Tropeiro Vegano

rendimento: 6 pessoas

Para o Feijão Tropeiro

Ingredientes

feijão carioquinha- 250g

pimentão verde picado – 60g

abobrinha picada – 60g

berinjela picada – 60g

cogumelo de paris picado – 60g

alho socado – 80g

cebola picada – 200g

cheiro verde picado – 50g

trigo sarraceno – 30g

azeite – 100ml

sal a gosto

Modo de Fazer

Cozinhe o feijão até ficar ao dente e tempere no azeite com metade da cebola e do alho. Quando frio escorra o caldo.

Em uma panela coloque então a outra metade da cebola e do alho no azeite e deixe suar um pouco, acrescente a abobrinha, a berinjela, bem como o pimentão e deixe dourar.

Acrescente o cogumelo e em seguida o feijão sem o caldo. Salgue a gosto.

Finalize com a cebolinha e o trigo sarraceno.

 

Para o Hambúrguer de Grão-de-bico

Ingredientes

azeite – 10ml

cebola ralada – 100g

Salsa e cebolinha picada a gosto

grão-de-bico cozido – 200g

½ colher de sopa de curry em pó

aveia – 50g

farinha de rosca – 100g

sal – 10g

Azeite para fritar

Modo de Fazer

Processe o grão-de-bico cozido e então o misture manualmente aos demais ingredientes (menos metade da farinha de rosca).

Faça o formato de hambúrguer e dessa forma passe na outra metade da farinha de rosca.

Leve à frigideira com azeite para selar.

Montagem

Enfim, sirva o Feijão Tropeiro, o Hambúrguer de Grão-de-bico acompanhados com couve e arroz.

Logo QA Panela - Feijão Tropeiro Vegano

Sobre o Natal Solidário Quebrada Alimentada

Quebrada Alimentada é um projeto premiado de combate à fome, organizado pelo restaurante Mocotó e comandado pelo casal Rodrigo Oliveira (Mocotó) e Adriana Salay.

Desde o início da pandemia, já distribuiu para famílias em vulnerabilidade, mais de 100 mil refeições e 70 toneladas em cestas básicas e cestas de vegetais orgânicos de agricultura familiar.

Então, para que esse projeto lindo alimente muitas pessoas nesse Final de Ano, decidi criar aqui no Cuecas na Cozinha um Natal Solidário.

Todos os dias teremos receitas especiais, bem como dicas para que cada um que passe por aqui possa aproveitar em suas Festas de Final de Ano.

Convidei muitas pessoas queridas: chefs, jornalistas, influenciadoras e influenciadores, que toparam o meu convite, colaborando com uma receita para essa festa solidária e, igualmente, fazendo uma doação para o projeto.

Te convidamos, dessa forma a participar dessa corrente do bem! Doar é muito fácil! A partir de R$5 você já faz diferença na vida de uma família. Basta acessar o site Solidariedade Gaia Mais Quebrada Alimentada e realizar esse gesto de amor.

Muito obrigado

Um lindo Natal e um Ano Novo recheado de coisas boas!

Atenção

Todas essas receitas do Natal Solidário você encontra no Cozinha Solidária 

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