Filé de saint petter no pappilote acompanhado de risoto de brócolis

Filé de saint petter no pappilote acompanhado de risoto de brócolis

Filé de saint petter no pappilote acompanhado de risoto de brócolis

  • Tempo de preparo: 1h e 30 min
  • Dificuldade: Médio

Ingredientes

  • 4 filés de Saint Petter
  • 80ml de azeite
  • 2 dentes de alho
  • 1 cenoura grande
  • ½ buque de brócolis
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 4 pedaços de papel-alumínio de 20×30
  • 1 ½ cebola
  • 1 colher sopa de salsinha
  • 1 colher sopa de coentro
  • 2 colheres de orégano fresco
  • ½ colher sopa de tomilho fresco
  • 1colher sopa manteiga
  • 1 limão
  • 1 ½ arroz arbóreo
  • 70ml de cachaça de boa qualidade
  • 1L ½ de água
  • 2 cubos de caldo de legumes
  • 100g de queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparo

  • Modo de preparo pesto:
  • Corte a cebola em cubinhos, pique bem as ervas. Misture levemente os ingredientes, tempere com sal e pimenta e regue com azeite. Reserve.
  • Modo de preparo papillote:
  • Tempere os filés de Saint Petter com sal, limão e pimenta do reino, deixe marinar por 10 minutos.
  • Corte a cenoura em tiras finas, retire os talos do brócolis e corte em pequenas florzinhas.
  • Em uma frigideira salteie levemente o alho no azeite e acrescente os legumes, tempere com sal e pimenta do reino, e distribua os vegetais no centro de cada pedaço de papel-alumínio. Em seguida acrescente um filé em cada papillote e reserve.
  • Espalhe o molho pesto em cada filé, dobre o papel-alumínio fechando as laterais de modo a formar um envelope.
  • Leve ao forno pré-aquecido a 160°C por 20 minutos.
  • Modo de preparo risoto de brócolis:
  • Corte a cebola em cubos pequenos e reserve.
  • Em uma panela, faça o caldo colocando a água, ferva e dissolva os cubos de caldo de legumes mantendo essa panela em fogo baixo. Caso tenha disponibilidade, faça seu próprio caldo usando os legumes de sua preferência.
  • Em outra panela, coloque a margarina, o azeite, a cebola e refogue. Deixe tudo em fogo baixo por aproximadamente 10 minutos, mexendo frequentemente de modo a não chegar a dourar a cebola.
  •  Acrescente o arroz, e em fogo médio, mexa continuamente até que os grãos fiquem transparentes. Em seguida coloque a medida de cachaça e mexa até evaporar grande parte. Nota-se que a mistura já começará a ficar cremosa.
  • Com uma concha, vá colocando o caldo de legumes. É importante ressaltar que é preciso colocar uma única concha de caldo por vez na panela do arroz e mexer continuamente até o caldo evaporar e se incorporar a receita.

Agora é só servir! Bom apetite.

Filé de saint petter no pappilote acompanhado de risoto de brócolis

 

Veja nossas outras receitas na nossa seção de Receitas : Receitas

Você gosta de RECEITAS ? Também temos nossas fanpages com publicações diárias de diversas receitas, da uma olhadinha:

Receita Para O Dia a Dia

Curso Online De Pizzaiolo

Espetinhos E Churrascos Club

Você gosta de animais ? Gosta de saber dicas pra melhor cuidá-los ? Gosta de ficar sempre antenado com notícias a respeito deles? Então curta nossas fanpages e faça parte do nosso time PRO PETS:

Pets Bagunceiros

Terra Dos Gatos

Deixe uma resposta

Este sitio web utiliza cookies para que usted tenga la mejor experiencia de usuario. Si continúa navegando está dando su consentimiento para la aceptación de las mencionadas cookies y la aceptación de nuestra política de cookies, pinche el enlace para mayor información.plugin cookies

ACEPTAR
Aviso de cookies
error: O conteúdo está protegido !!