GRANITO NA BRASA ! Receita do verdadeiro churrasco gaúcho
GRANITO NA BRASA ! Receita do verdadeiro churrasco gaúcho
Corte da parte da gordura mais saborosa do animal: A Ponta do Peito
Pode ser feita no celofane ou direto espetada na brase no primeiro andar da churrasqueira. Vamos fazê-la em tirinhas. Temperada apenas com sal grosso.
Embaixador do churrasco tô aqui pra mais um vídeo com um corte que é o símbolo do churrasco gaúcho aqui eu tenho a gordura mais saborosa do churrasco do animal todo a gordura mais saborosa é essa que está aqui na ponta do peito tentou se tivesse um mapa do rio grande o mapa do gaúcho em formato de carne esse grande estaria porque aqui a tradição do churrasco gaúcho então eu passo para vocês e outro detalhe um corte econômico muito em conta chamado de granito mas ando peito ponta do peito ou ainda costela gaúcha pelos paulistas como é fini eu tenho duas formas de fazer eu posso fazer o seu ophone ou posso fazer ela direto como ganso faz espetada na brasa no primeiro andar suas que ela sempre virando como funcionar na o calor mais intenso da brasa é ali que eu gostar ela mas foi contra mas é dura a carne bovina é ser mais firme não tem que ser mais em cima mais demorado o ok mas essa técnica os gaúchos envolveram ela tá ligada ao servir depois porque eu sei que ela firme então não vou cortar para servir em pedaços grandes eu vou fazer sempre o chile sempre tirando fininha fininha fininho que já todos dando ela mais macia por consumidor pro meu convidado do meu churrasco então a técnica aqui a dica a barbada é passar ela normalmente aqui embaixo só espeto carne e sal grosso ela está com aquela casquinha por fora depois de uns 40 minutos marciano las que ela tira aquela parte boa e depois volta com ela lá não sozinho de novo volta para a brasa descascando até terminar a casa do espeto então essa é uma maneira gaúcha autêntica de fazer um granito uma massa do peito uma costela gaúcha que ela fique macia então o que você vai ter que maciez ea gordura mais saborosa do churrasco esse corte fica maravilhoso esse corte e outros eu trabalho muito no curso churrasco na prática não vamos ver como é que faz então vamos lá o espeto médio com a pontinha boa que não serve então e tem a manha de evitar isso é importante ó a parte grossa vai aprofundar sua esquerda eu vou pôr pelo centro do da peça ó estou percorrendo por dentro e vou até o final dela atravessei legal aqui é bom que não apareço espiritual então também afetado a tinta dançando como é que faz para não dançar eu volto e faço a funac e trampo o espeto off está firme como é um pedaço filme tudo mexicanos petró bem na manhã pra não fazer força não te mata ó como é hoje não tinha agora vende que vai dar tudo certo então aqui respeitado vamos no sal grosso sal grosso para carne bovina carne bovina carne bovina e deixa o gosto da carne o caralho outras coisas aí eu não sei do sabor da gordurinha mais saborosa do churrasco groch aí só a vontade não esfrega ficar tranquilo que o excesso não vai estar prontinho primeiro andar da churrasqueira quando eu tenho um calor intenso não vai queimar derrota sempre ligado sempre virando casquinha douradinha eu já vou doar que a publico aqui vai ser nota 10 o granito no fogo bem forte e costela gaúcha esse corte é conhecido como costela gaúcha de são paulo granito grande do sul mas ando feito nos outros estados ponta no peito então aqui olha só a dica desde aquela dourada nela 5 no calor intenso e eu sigo bem fininho ó bem finito funciona até bem no aperitivo a aqui é porque ela é firme então não posso cortar em cubos esse corte opel faço ele e os servir é que é o detalhe desse corte servindo assim achei a volta do fogo bola o calor intenso assim o silvio proto o convidado um corte que era fia e que agora cortando conta fibra definir fica bom saborear [Música]
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