Mioga – Gengibre Japonês |

Caminhando pelo Mercado Municipal de Curitiba, dei de cara com lindos miogas (ou myogas). Também chamado de “gengibre japonês, mioga é o botão de flor de uma planta típica da Ásia, o gengibre-mioga (Zingiber mioga), que pertence à mesma família do gengibre. Como nunca tinha experimentado, fiz o normal e percorri o Google.

O mioga tem um sabor que, se é possível imaginar, remete a uma mistura de gengibre com a echalote, com um toque levemente apimentado. Seu uso na culinária é bem versátil, podendo ser consumido cru em saladas, conservas, sopas, como tempero de arroz, entre outros. O mioga é rico em potássio, cálcio e vitaminas do complexo B.