Panzanela com mozzarela búfala

Dica de receita saborosa, nutritiva e prática: Panzanela com mozzarela Búfalo Dourado

A Búfalo Dourado, uma das maiores marcas premium de laticínios do Brasil, apresenta uma receita especial em parceria com a chef Carla Elage: ‘Panzanela com mozzarela de búfala’. O prato, com elevado valor nutricional e baixas calorias, é uma opção rápida e prática para inovar em dias de isolamento social.

Veja como fazer seu prato em casa!

Ingredientes

200g de pão italiano sem casca

50ml de água

200gr de mozzarella cerejinha Búfalo Dourado

1/2 cebola roxa media picada

35g de alcaparras

2 pepinos japoneses médios picados

3 tomates sem casca e sem sementes picados

1 xicara de chá de azeitonas pretas sem caroço em fatias

30ml de azeite

1 dente de alho espremido

1 caldo de meio limão siciliano

1 colher (sopa) de folhas de manjericão

1 colher (sopa) de salsinha picada

Sal e pimenta a gosto

3 colheres ( sopa ) de parmesão ralado

Verdes a gosto – radicchio, rucola , endivia, etc

1 colher (chá) de tomilho-limão

4 folhas de manjerona

6 folhas de manjericão médio

Sal e azeite extravirgem a gosto

Modo de preparo

Corte o pão em cubos e umedeça com a água. Em uma tigela coloque a cebola, as alcaparras, o pepino, os tomates, as azeitonas e misture com o pão. Adicione o azeite, alho e o limão siciliano e misture bem. Junte as ervas e misture. Finalize com o parmesão e com a mozzarella. Acerte o sal e a pimenta e deixe reservado na geladeira.

Salada

Rasgue todas as folhas e misture com as ervas. Tempere a salada com azeite e sal.

Montagem

Faça uma cama com a panzanella e adicione as folhas temperadas sobre ela. Sirva em seguida