Panzanela com mozzarela búfala
Dica de receita saborosa, nutritiva e prática: Panzanela com mozzarela Búfalo Dourado
Veja como fazer seu prato em casa!
Ingredientes
200g de pão italiano sem casca
50ml de água
200gr de mozzarella cerejinha Búfalo Dourado
1/2 cebola roxa media picada
35g de alcaparras
2 pepinos japoneses médios picados
3 tomates sem casca e sem sementes picados
1 xicara de chá de azeitonas pretas sem caroço em fatias
30ml de azeite
1 dente de alho espremido
1 caldo de meio limão siciliano
1 colher (sopa) de folhas de manjericão
1 colher (sopa) de salsinha picada
Sal e pimenta a gosto
3 colheres ( sopa ) de parmesão ralado
Verdes a gosto – radicchio, rucola , endivia, etc
1 colher (chá) de tomilho-limão
4 folhas de manjerona
6 folhas de manjericão médio
Sal e azeite extravirgem a gosto
Modo de preparo
Corte o pão em cubos e umedeça com a água. Em uma tigela coloque a cebola, as alcaparras, o pepino, os tomates, as azeitonas e misture com o pão. Adicione o azeite, alho e o limão siciliano e misture bem. Junte as ervas e misture. Finalize com o parmesão e com a mozzarella. Acerte o sal e a pimenta e deixe reservado na geladeira.
Salada
Rasgue todas as folhas e misture com as ervas. Tempere a salada com azeite e sal.
Montagem
Faça uma cama com a panzanella e adicione as folhas temperadas sobre ela. Sirva em seguida
Panzanela com mozzarela búfala
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