Receita de couscous com cordeiro, cogumelos e legumes

Couscous com cordeiro, cogumelos e legumes

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem Paganini
  • 200 g de carne de cordeiro em tirinhas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 colher (sopa) de vinho tinto
  • 1/2 alho-poró cortado em finas rodelas
  • 1 tomate picado
  • 1/4 pimentão vermelho pequeno cortado em pedaços pequenos, sem sementes
  • 50 gramas de cogumelos Paris
  • Pimenta dedo-de-moça sem sementes picada a gosto
  • 1 xícara (chá) de Couscous Paganini
  • 1 xícara de caldo de legumes
  • Salsinha para decorar

Modo de preparo

Em uma panela antiaderente quente, coloque o azeite e sele o cordeiro. Tempere com sal e pimenta e reserve. Na mesma panela, coloque o azeite de oliva extravirgem, o alho e em seguida a cebola. Refogue. Em seguida, coloque o vinho e deixe evaporar.  

Na mesma panela, junte o cordeiro, o alho-poró, o tomate, o pimentão, o cogumelo e a pimenta. Acerte o sal e a pimenta a gosto. Feche a panela e deixe cozinhar.

Enquanto isso, hidrate o couscous com o caldo de legumes: em um bowl adicione o Couscous Paganini, cubra com o caldo bem quente e deixe hidratando por 5 minutos. Mexa com um garfo para soltar o couscous. Tempere com sal e pimenta a gosto.

No prato em que será servido coloque o couscous e a carne com os legumes por cima. Decore com salsinha e sirva em seguida.

Vídeo: receita de couscous com cordeiro, cogumelos e legumes

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