Receita de risoto com costelinha defumada e cerveja preta

Risoto com costelinha defumada

Ingredientes

  • 1 litro de caldo de carne
  • Azeite de Oliva Extravirgem Paganini a gosto
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 cebolas picadas
  • 400 g de costelinha defumada e dessalgada em pedaços
  • 1 xícara de Arroz Arborio Paganini
  • ½ xícara de cerveja preta
  • 2 colheres de sopa de molho barbecue
  • 1 colher de chá de pimenta chipotle
  • 100 g parmesão
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Cebolinha para decorar
  • Pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

Em uma panela aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Coloque a costelinha e deixe dourar.

Coloque o arroz e mexa bem. Acrescente a cerveja preta e deixe evaporar. Em seguida, coloque o caldo de carne aos poucos e deixe cozinhar, mexendo sempre.

Quando o arroz estiver quase al dente (14-17 minutos), acrescente o molho barbecue, a pimenta, o queijo parmesão e a manteiga. Misture bem e tempere com sal a gosto. Decore com cebolinha.

Vídeo: Receita de risoto com costelinha defumada e cerveja preta

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