DIA DO BACON (05/09): Receitas diferentes feitas na churrasqueira
Para celebrar a data neste sábado, o churrasqueiro e apresentador José Almiro indica receitas em que o bacon ganha destaque como recheio.
O passo a passo para aprender estes pratos está disponível no canal Churrasqueadas – o maior do país de receitas de churrasco nas redes sociais:
– Cebola recheada enrolada no bacon
Tempo de preparo: 30 minutos
Rendimento: 5 porções
Execução Fácil
INGREDIENTES:
200g de carne moída
10g de alho frito
Sal do Himalaia
30g de creme de cebola
Pimenta-do-reino a gosto
2 cebolas (de média para grande)
Bacon fatiado fino
Molho barbecue
MODO DE PREPARO:
– Tempere a carne moída com flocos de alho frito, sal a gosto, creme de cebola, pimenta-do-reino a gosto. Misture tudo. Reserve;
– Pegue a cebola e corte os anéis com mais ou menos 1cm de espessura e desmanche os anéis;
– A sequência é pegar um anel maior e um anel de cebola menor, e no meio, rechear com a carne moída uniforme;
– Pegue o bacon fatiado e trance os anéis de cebola recheado;
– Leve-os para a churrasqueira por 15 minutos;
– Retire e finalize com molho barbecue para servir.
– Costelinha na crosta de bacon
Tempo de preparo: 2 horas
Rendimento: 5 porções
Execução Fácil
INGREDIENTES:
1kg de Costela Suína
10g de pimenta-do-reino
10g de cominho em pó
10g de cebola em pó
10g de páprica defumada em pó
30g de açúcar mascavo
20g de alho em pó
20g de sal fino
1 xícara (chá) de vinagre de maçã
100ml de molho barbecue
250g de bacon fatiado
MODO DE PREPARO:
– Em um recipiente, coque a pimenta-do-reino, o cominho, a cebola em pó, a páprica, o açúcar mascavo, o alho em pó, o sal e o vinagre. Misture tudo até ficar homogêneo.
– Passe esse tempero por toda a peça da costela e envolva de 3 a 4 vezes no papel-alumínio, fechando bem as laterais.
– Leve para a churrasqueira, braseiro médio (40cm da brasa) com o osso para baixo, por mais ou menos uma hora. Após esse tempo, vire a peça e deixe assando por mais 1 hora.
– Doure as fatias de bacon na própria base e, quando estiverem bem crocantes, pique em pedaços bem pequenos.
– Retire a costelinha da grelha e tire-a do papel-alumínio.
– Passe o molho barbecue na parte superior da costelinha e jogue os pedaços de bacon por cima.
– Vulcão de Bacon
Tempo de preparo: 1 hora
Rendimento: 8 porções
Execução Fácil
INGREDIENTES:
1,5 kg de carne moída (coxão duro, acém, fraldinha)
Pimenta-do-reino
Sal
Azeite
100g de bacon
1 Pimenta dedo-de-moça
1 Pimentão vermelho ou amarelo
100g de cogumelo portobello fatiado
Cebolinha
Cheiro Verde
Salsinha
100g de queijo muçarela
MODO DE PREPARO:
– Tempere a carne moída com pimenta-do-reino e sal. Misture e reserve;
– Frite os pedaços de bacon. Adicione pimenta dedo-de-moça picada, pimentão picado. Acrescente o cogumelo fatiado com mais um pouco de azeite, e depois a cebolinha, o cheiro verde e a salsinha picados. Reserve.
– Pegue uma boa quantidade de carne moída e, com uma lata de alumínio, faça a cavidade do vulcão. Recheie com o bacon temperado e complete com o queijo.
– Leve para a churrasqueira por 40 minutos. É necessário cobrir o vulcão com uma panela caso a churrasqueira não tenha tampa para assar no bafo.
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