ATENÇÃO: A tábua de corte pode trazer contaminação
O que é melhor para evitar a contaminação cruzada: madeira, tábuas de corte ou de plástico? Os consumidores podem optar por madeira ou uma placa de corte de superfície não porosa, tal como plástico, mármore, vidro. Superfícies não porosas são mais fácil de limpar do que a madeira.
Considere usar uma tábua para produtos frescos, pão e um separado para carne crua, aves e frutos do mar. Isto irá evitar que as bactérias em uma tábua que é utilizado para carne, aves, já assados não contaminem.
Limpeza de tábuas de corte para manter todas as tábuas de corte limpo, é recomendado lavá-las com água quente e sabão, depois de cada utilização; em seguida, enxagua-se com água limpa e secar ao ar ou com toalhas de papel limpas, ambas as placas de corte de madeira e plástico pode ser limpa com uma solução:
Coloque a tábua em uma superfície com cloro de limpeza e deixe-a repousar durante vários minutos. Enxágue com água limpa e seque com toalhas de papel.
Importante: Substitua Tábuas de corte gastas, placas de plástico e corte de madeira desgastam com o tempo. É de extrema importância trocar a tábua quando ela está rachada, principalmente a de plástico, pois a mesma pode ficar com água parada dentro dela.
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