Massa com almôndega, molho de tomate e creme de parmesão 

Bambini é a linha de massas Paganini pensada para as crianças. São cinco versões: Dinossauros, Letrinhas, Ursinhos, Espacial e Bichinhos. Conheça!

Por chef Kika Marder, do Kika Marder Gastronomia

Ingredientes para massa, molho de queijo e tomate

Ingredientes polpettine

  • 600 g de miolo de alcatra moída
  • 2 ovos
  • 150 g de pão de forma sem casca, molhado em caldo de carne frio 
  • 200 g de parmesão ralado fino 
  • 20 g de salsinha picada 
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto.
  • 100 ml de Azeite de oliva extravirgem Paganini

Modo de preparo

Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Acrescente os ovos e misture bem. 

Umedeça os pães de forma com o caldo de carne frio e deixe escorrer bem. 

Misture a massa de pão com a carne até ficar homogêneo. 

Acrescente 100 g de queijo parmesão ralado e a salsinha. Misture bem. 

Faça os Polpettines de aproximadamente 150 g. Modele e passe pela farinha de rosca.

Na sequência, aqueça uma frigideira com azeite de oliva e sele rapidamente os Polpettines, em ambos os lados. Não é para fritar.

Retire e deixe escorrer. Aqueça o tomate pelado em uma frigideira e coloque os Polpettines dentro. Deixe ferver por 10 minutos.

Em uma panela aqueça o creme de leite e misture o queijo parmesão. Leve ao fogo para ferver por 2 minutos. Bata no liquidificador para deixar o molho bem liso.

Em outra panela, refogue o alho no azeite e coloque o tomate pelado. Coloque os polpettines no molho de tomate e deixe ferver por 5 min ou até terminar de cozinhar.

Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.

Em uma panela, coloque a água e o sal grosso. Quando ferver, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Quando estiver pronta, escorra e coloque no molho de queijo. Sirva com o Polpettine e molho de tomate por cima.

Rendimento: 4 pessoas.

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