Bambini é a linha de massas Paganini pensada para as crianças. São cinco versões: Dinossauros, Letrinhas, Ursinhos, Espacial e Bichinhos. Conheça!
Por chef Kika Marder, do Kika Marder Gastronomia
Ingredientes para massa, molho de queijo e tomate
Ingredientes polpettine
- 600 g de miolo de alcatra moída
- 2 ovos
- 150 g de pão de forma sem casca, molhado em caldo de carne frio
- 200 g de parmesão ralado fino
- 20 g de salsinha picada
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto.
- 100 ml de Azeite de oliva extravirgem Paganini
Modo de preparo
Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino. Acrescente os ovos e misture bem.
Umedeça os pães de forma com o caldo de carne frio e deixe escorrer bem.
Misture a massa de pão com a carne até ficar homogêneo.
Acrescente 100 g de queijo parmesão ralado e a salsinha. Misture bem.
Faça os Polpettines de aproximadamente 150 g. Modele e passe pela farinha de rosca.
Na sequência, aqueça uma frigideira com azeite de oliva e sele rapidamente os Polpettines, em ambos os lados. Não é para fritar.
Retire e deixe escorrer. Aqueça o tomate pelado em uma frigideira e coloque os Polpettines dentro. Deixe ferver por 10 minutos.
Em uma panela aqueça o creme de leite e misture o queijo parmesão. Leve ao fogo para ferver por 2 minutos. Bata no liquidificador para deixar o molho bem liso.
Em outra panela, refogue o alho no azeite e coloque o tomate pelado. Coloque os polpettines no molho de tomate e deixe ferver por 5 min ou até terminar de cozinhar.
Cozinhe a massa de acordo com as instruções da embalagem.
Em uma panela, coloque a água e o sal grosso. Quando ferver, coloque a massa e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem. Quando estiver pronta, escorra e coloque no molho de queijo. Sirva com o Polpettine e molho de tomate por cima.
Rendimento: 4 pessoas.
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