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Setembro de 2026 está provando ser um mês vibrante para o churrasco brasileiro. Em apenas uma semana, o país viveu dois grandes marcos: o Churrascaje 2026, em Três Lagoas, que desafiou uma tempestade tropical e reuniu 1.800 pessoas ao redor da brasa, e a abertura da primeira unidade da Churrascada fora de São Paulo, em Belo Horizonte. E como se não bastasse, o mercado da carne acabou de sinalizar que a arroba do boi gordo está mirando novamente o patamar de R$360 — o que significa que aquele churrasco de fim de semana pode ficar um pouco mais caro em breve.
Neste artigo, você confere tudo que está movimentando o universo do assado no Brasil nesta terceira semana de setembro, desde os grandes eventos que já aconteceram até as tendências que moldarão o setor nos próximos meses.
Churrascaje 2026: A Festa Que Desafiou a Chuva em Três Lagoas
No último dia 19 de setembro de 2026, Três Lagoas, no Mato Grosso do Sul, foi palco da sétima edição do Churrascaje, e a festa não decepcionou — mesmo com a natureza querendo estragar o roteiro. Uma tempestade forte caiu sobre a Estância Papillon por quase uma hora, mas as brasas ficaram acesas, os espetos continuaram girando, e ninguém saiu de perto do assado.
Mais de 1.800 pessoas compareceram ao evento organizado pela Associação de Jovens Empresários de Três Lagoas (AJE), liderada por Andressa Matias Borges Gomes e Laerte Augusti Junior. Para garantir que a festa não ficasse pela metade, os organizadores tomaram uma decisão inteligente: estender o evento em uma hora, encerrando às 23h em vez das 22h previstas. Como dizem os veteranos do churrasco: a água venceu apenas a poeira.
A operação gastronômica foi conduzida pelo grupo Brutus, uma equipe local que conquistou um campeonato internacional na Argentina em 2025 — o que já diz tudo sobre o nível do assado servido. A estação SK Burger, que preparava hambúrgueres artesanais de boi e porco, funcionou sem interrupção mesmo durante a tempestade. O formato open bar e open food garantiu que os mais de 1.800 presentes ficassem satisfeitos do primeiro espeto ao último brinde.
Se você está pensando em participar de uma próxima edição, o Churrascaje se consolida como um dos eventos de churrasco mais aguardados do interior do Brasil. Vale ficar de olho nas próximas datas — e levar um capa de chuva só por precaução.
Churrascada BH: O Churrasco Premium Chega ao Centro do Brasil
Dois dias antes do Churrascaje, em 17 de setembro de 2026, foi a vez de Belo Horizonte celebrar. O Grupo Churrascada abriu sua primeira unidade fora de São Paulo no Pátio Savassi, com um investimento de R$6 milhões e capacidade para 250 pessoas.
O espaço traz a proposta que já encantou milhares de clientes na capital paulista: churrasco de alta qualidade, ambiente descontraído, palco para shows ao vivo e área kids para quem leva a família. A rede, que encerrou 2025 com R$170 milhões em faturamento, projeta chegar a R$270 milhões em 2026 — um crescimento de 60% impulsionado justamente pela expansão para novas praças.
A abertura em BH não foi por acaso. Belo Horizonte é conhecida como uma das cidades com maior cultura gastronômica do Brasil, e o churrasco tem um lugar especial no coração dos mineiros. A Churrascada aposta nessa identificação para construir uma base de clientes fiel em uma das maiores cidades do país.
Para quem ainda não experimentou o conceito, a proposta é diferente do rodízio tradicional: o menu é mais curado, com cortes selecionados e preparo que valoriza a brasa como protagonista. Se você está em Belo Horizonte, já tem um novo endereço para aquele jantar especial. Para inspirar o churrasco em casa antes de sair, nosso guia de melhores cortes de carne para churrasco pode ajudar você a elevar o nível do assado no quintal.
Arroba Mira R$360: O Que Muda no Seu Churrasco?
Enquanto os festivais animavam o interior do Brasil, o mercado de boi gordo começou a semana de 22 de setembro em trajetória de valorização. Segundo a Folha Agrícola, a arroba em São Paulo já estava próxima dos R$355, com negócios pontuais registrados na faixa de R$360 — o que coloca esse patamar novamente no radar do setor.
As cotações regionais no início desta semana eram:
- São Paulo: R$354,71/@
- Mato Grosso do Sul: R$348,55/@
- Goiás: R$343,89/@
- Minas Gerais: R$340,53/@
- Mato Grosso: R$332,12/@
Os contratos futuros na B3 para outubro, novembro e dezembro já superavam R$380 por arroba, sinalizando que o mercado espera continuidade na valorização. Os fatores que sustentam essa tendência são bem conhecidos: menor disponibilidade de animais terminados no mercado, resistência dos produtores a aceitar preços baixos, e dificuldade de alguns frigoríficos menores para completar escalas de abate.
Para o consumidor, esse movimento no campo tende a chegar ao varejo com algumas semanas de defasagem. Então, se você está planejando um churrasco maior para o próximo mês, pode ser uma boa ideia se antecipar. Aliás, se quiser entender melhor como aproveitar os melhores cortes no ponto certo, confira nosso guia completo sobre como marinadas e temperos transformam o churrasco.
Picanha e Fraldinha Mais Baratas no Varejo: Aproveite Agora
Nem tudo são más notícias para o bolso do churrasqueiro. Enquanto a arroba no campo pressiona para cima, o varejo ainda registra uma queda expressiva nos preços de cortes nobres em relação ao ano passado.
Segundo levantamento da Central do Varejo, baseado em dados da Neogrid com mais de 40 milhões de notas fiscais mensais, a picanha bovina caiu 25,9% em 12 meses, saindo de R$81,86/kg em abril de 2025 para R$60,70/kg em abril de 2026. A fraldinha, por sua vez, registrou a maior queda da cesta analisada: 38,6%, passando de R$72,25/kg para R$44,37/kg.
Outros cortes que ficaram mais em conta:
- Ancho bovino: queda de 19,6%
- Costela bovina: recuo de 21,6%
- Frango inteiro: redução de 12,4%
Esse cenário paradoxal — queda nos preços do varejo ao mesmo tempo em que a arroba no campo sobe — é explicado pelo ciclo pecuário. A redução dos preços no varejo reflete abates realizados quando a oferta de animais era maior; a pressão atual no campo sinaliza que esse ciclo está se invertendo, e o consumidor pode começar a sentir o impacto nos próximos meses.
Se você quer aproveitar os preços mais baixos agora, nosso guia de picanha perfeita na churrasqueira vai mostrar como tirar o máximo do corte mais amado do Brasil. E para não gastar mais do que precisa, veja também nossas dicas de churrasco econômico.
Tendências: O Churrasco Brasileiro em Transformação
Além dos eventos e do mercado, setembro de 2026 também traz sinais claros de como o churrasco brasileiro está evoluindo. Algumas tendências que estão ganhando força:
Espetinhos como comfort food em alta
A Abrasel apontou que os espetinhos estão entre os itens de maior crescimento no setor de alimentação fora do lar em 2026. O formato portátil, democrático e versátil tem conquistado cada vez mais espaço, tanto nos eventos de grande porte quanto no delivery e nas rotisseries de bairro. Não à toa, Goiânia já discute oficializar o espetinho como patrimônio gastronômico da cidade.
Grelhadores elétricos infravermelhos sem fumaça
Para quem mora em apartamento ou quer evitar o carvão, os grelhadores elétricos infravermelhos — que atingem 300°C e não produzem fumaça — continuam conquistando espaço em 2026. A tecnologia permite assar carnes com resultado próximo ao da brasa tradicional, o que antes era difícil de replicar sem carvão ou lenha. Diversas marcas já oferecem modelos compactos para uso doméstico a preços cada vez mais acessíveis.
Cortes alternativos ganham protagonismo
Com a picanha em destaque (e por muito tempo fora do alcance financeiro de muitos), cortes como maminha, alcatra, cupim e fraldinha ganharam protagonismo nas grelhas brasileiras. A queda de 38,6% no preço da fraldinha fez desse corte, antes considerado secundário, uma das apostas favoritas de churrasqueiros que buscam qualidade sem gastar muito.
Churrasco além da carne
Peixes, frutos do mar e vegetais na brasa deixaram de ser curiosidade e entraram de vez na pauta dos churrascos brasileiros. Restaurantes como a La Rinconada, churrascaria uruguaia inaugurada em Moema (SP) em setembro, mostram que a parrilla tem espaço para uma gastronomia muito mais ampla do que a carne bovina.
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Perguntas Frequentes
O Churrascaje 2026 em Três Lagoas valeu a pena mesmo com chuva?
Sim, com folga. Mesmo enfrentando uma tempestade intensa por quase uma hora no dia 19 de setembro de 2026, o evento reuniu mais de 1.800 pessoas na Estância Papillon. A equipe Brutus, campeã internacional de churrasco na Argentina em 2025, manteve as brasas acesas e o serviço funcionando do início ao fim. Os organizadores estenderam o evento em uma hora para compensar o temporal, e a festa só terminou às 23h.
A Churrascada de Belo Horizonte já está funcionando?
Sim. A primeira unidade do Grupo Churrascada fora de São Paulo abriu oficialmente em 17 de setembro de 2026 no Pátio Savassi, em Belo Horizonte. O espaço tem capacidade para 250 pessoas, conta com palco para shows ao vivo e área kids. O investimento foi de R$6 milhões, e o grupo projeta faturar R$270 milhões em 2026, um crescimento de 60% em relação aos R$170 milhões de 2025.
Com a arroba mirando R$360, o preço da picanha vai subir de novo?
No atacado, a tendência aponta para alta. A arroba em São Paulo já estava em torno de R$354-355 no início da semana de 22 de setembro, com negócios pontuais chegando a R$360. Os contratos futuros na B3 para outubro, novembro e dezembro superavam R$380 por arroba. No entanto, no varejo, a picanha ainda acumulava uma queda de 26% em relação a abril de 2025, chegando a R$60,70/kg. O repasse da alta no campo ao consumidor final costuma demorar algumas semanas.
Setembro de 2026 deixa claro que o churrasco brasileiro está vivo, aquecido e em plena evolução — das grandes festas ao ar livre às novidades do mercado de carne. Enquanto o campo aquece as cotações, o varejo ainda oferece uma janela de preços favorável para quem quiser montar uma brasa caprichada. Aproveite.
