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O fim de semana de 27 de setembro de 2026 está sendo um dos mais agitados para os apaixonados por brasa no Brasil. Enquanto o Rio Gastronomia encerra seu segundo fim de semana no Jockey Club Carioca, o interior paulista acabou de celebrar os 10 anos do Bárbaros BBQ em Americana. Ao mesmo tempo, dados de mercado mostram que o preço da carne para o churrasco segue em trajetória interessante: picanha recuou, fraldinha caiu quase 40% em um ano, e o setor de restaurantes e festivais nunca esteve tão aquecido. Neste artigo, você vai entender tudo o que está acontecendo no universo do churrasco brasileiro neste domingo.
Sumário
- Bárbaros BBQ celebra 10 anos em Americana
- Rio Gastronomia 2026 encerra segundo fim de semana
- Preços da carne em setembro de 2026
- Tendências para o quarto trimestre
- O movimento dos grandes festivais de churrasco
- Como aproveitar esse momento para fazer o melhor churrasco
- Perguntas frequentes
Bárbaros BBQ celebra 10 anos em Americana com 19ª edição histórica
Quem estava ontem, 26 de setembro de 2026, no Parque de Eventos CCA em Americana, interior de São Paulo, viveu algo especial. O festival Bárbaros BBQ completou uma década de história com sua 19ª edição, e o evento foi à altura do aniversário: 10 horas de open food e open bar, mais de 35 estações gastronômicas comandadas por chefs e churrasqueiros de referência nacional.
Nascido em agosto de 2016 na mesma cidade, o Bárbaros BBQ cresceu de uma ideia ousada para um dos eventos mais aguardados do calendário gastronômico do interior paulista. Nessa edição comemorativa, a curadoria apostou em cortes premium como picanha maturada, costela defumada lentamente e espetinhos criativos com combinações inusitadas. A Jack Daniel’s marcou presença como parceira oficial, reforçando a atmosfera de celebração com drinques à base de whiskey combinados com carnes grelhadas na brasa.
Para quem não foi, não precisa lamentar: o Bárbaros BBQ já começa a planejar a 20ª edição. Segundo organizadores, o evento deve ganhar mais espaço e atrações para celebrar o fim da segunda década de história. Acompanhe as redes sociais do festival para não perder as novidades.
Rio Gastronomia 2026 encerra o segundo fim de semana no Jockey Club
Hoje, 27 de setembro, é o último dia do segundo fim de semana do Rio Gastronomia 2026. O maior festival gastronômico do Brasil, realizado no Jockey Club Brasileiro na Gávea, segue até 4 de outubro com seu terceiro e último fim de semana. A organização estima superar as 130 mil pessoas que visitaram a edição de 2025, com impacto econômico estimado em R$ 66,4 milhões para a cidade do Rio de Janeiro.
Entre os destaques desta edição está a Estação Churrasco da JBS, que reuniu duas marcas icônicas da empresa: a Maturatta, com cortes bovinos maturados de alto padrão, e a Seara Gourmet, trazendo a alta gastronomia para o universo das carnes. O prato-estrela da estação é o hambúrguer de costela bovina maturada, preparado na brasa e servido com acompanhamentos artesanais. Além disso, o evento contou com mais de 35 marcas parceiras, aulas com chefs de restaurantes renomados, feiras de produtores e shows musicais.
Para quem ainda não foi ao Rio Gastronomia, a última chance é o fim de semana de 1 a 4 de outubro. Os ingressos podem ser adquiridos pelo Ticketmaster e a programação completa está disponível no site oficial. É uma oportunidade única de experimentar o melhor da gastronomia brasileira, com foco especial no churrasco e nas carnes premium.
Preços da carne em setembro de 2026: o que mudou?
Um dos temas mais quentes entre os braseiros em 2026 é a montanha-russa dos preços da carne. Depois de uma alta expressiva no início do ano, o mercado viveu uma correção importante no varejo, e os números são animadores para quem ama um bom churrasco.
Dados da Central do Varejo, baseados em notas fiscais eletrônicas via Neogrid, mostram que a picanha recuou cerca de 26% no varejo entre abril de 2025 e abril de 2026, passando de R$ 81,86/kg para aproximadamente R$ 60,70/kg. A fraldinha teve queda ainda mais expressiva, de 38,6% no mesmo período, saindo de R$ 72,25/kg para R$ 44,37/kg. Isso representa um alívio significativo no bolso do consumidor.
No atacado, a arroba do boi gordo segue em patamar elevado, reflexo do ciclo pecuário e das exportações recordes para a China. Em setembro, a arroba oscila na faixa de R$ 350 a R$ 360 no Estado de São Paulo, o que mantém pressão nos cortes nobres. Mas a boa notícia é que os cortes intermediários e populares, como fraldinha e acém, seguem mais acessíveis, o que abre espaço para você montar um churrasco variado e econômico sem abrir mão da qualidade.
Se você quer aproveitar essa janela de preços, confira nosso guia sobre os melhores cortes para churrasco e entenda quais oferecem o melhor custo-benefício em cada momento do mercado.
Tendências para o quarto trimestre de 2026
Com outubro batendo à porta, o setor de churrasco e gastronomia se prepara para um quarto trimestre aquecido, impulsionado pela Copa do Mundo de 2026 e pelas festas de fim de ano. Alguns movimentos que você vai ouvir muito falar nos próximos meses:
- Frutos do mar na brasa: A expansão do conceito de churrasco para parrillas de peixes e frutos do mar é uma das tendências mais fortes de 2026. Restaurantes e festivais estão apostando em camarão, polvo e peixe grelhado ao lado das carnes tradicionais.
- Delivery de churrasco: Mais de 35% dos operadores do setor esperam aumento na demanda por delivery e retirada. O consumidor que prefere fazer seu churrasco em casa segue como motor importante do mercado.
- Experiências sensoriais completas: Eventos como o Bárbaros BBQ e o Rio Gastronomia mostram que o brasileiro quer mais do que comida boa — quer música, storytelling e experiências que envolvam todos os sentidos.
- Espetinhos criativos: A combinação de proteínas com vegetais, queijos e frutas nos espetos está ganhando cada vez mais espaço, especialmente no segmento de eventos e festas corporativas.
Para aproveitar essas tendências em casa, veja nossas receitas de espetinhos de camarão e frutos do mar e inspire-se para surpreender seus convidados no próximo churrasco.
O movimento dos grandes festivais de churrasco no Brasil
Os festivais de churrasco estão em franca expansão no Brasil, e o movimento não dá sinais de desaceleração. O Festival Churrascada, que já realizou 11 edições em São Paulo reunindo pitmasters, chefs e assadores de todo o país, já estuda a 12ª edição com ainda mais novidades. O conceito “Fogo Sem Fronteiras” — que incorpora barbecue texano, parrilla argentina, defumação americana e técnicas asiáticas de grelhado — transformou o evento num ponto de referência para quem leva a brasa a sério.
Além do Churrascada, o Churrasco On Fire — evento itinerante que já passou por Campinas, Maringá e outras cidades — segue crescendo. Redes como Sal e Brasa, com mais de 46 unidades e meta de 70 até 2030, e a centenária Churrascaria Santo Antônio, que avalia um modelo de franquias, mostram que o setor vive um momento único de profissionalização e expansão.
Como aproveitar esse momento para fazer o melhor churrasco
Com preços de carne mais acessíveis nos cortes intermediários e tantas inspirações chegando dos festivais, este é um ótimo momento para você experimentar novas técnicas em casa. Algumas dicas práticas:
- Invista na fraldinha: Com a queda de quase 39% no varejo, ela está entre os cortes com melhor custo-benefício em setembro. Marinar por 2 horas antes e assar em fogo médio-alto para um resultado suculento.
- Experimente espetinhos criativos: Misture carne com queijo coalho, pimentão e cebola no espeto. Veja nossa receita de marinadas e temperos para espetinhos para ampliar o repertório.
- Cuide da brasa: Um bom carvão faz toda a diferença. Aprenda como escolher e acender certo no nosso guia de carvão para churrasco.
- Use a chapa como aliada: Para espetinhos e cortes menores, a chapa de ferro pode ser sua melhor amiga. Confira o artigo churrasco na chapa: como grelhar sem fogo direto.
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Perguntas Frequentes
Quando acontece o último fim de semana do Rio Gastronomia 2026?
O terceiro e último fim de semana do Rio Gastronomia 2026 acontece de 1 a 4 de outubro no Jockey Club Brasileiro, na Gávea, Rio de Janeiro. Os ingressos podem ser comprados pelo Ticketmaster.
O Bárbaros BBQ tem mais edições previstas?
Sim. O festival está planejando a 20ª edição, que deve marcar o encerramento da segunda década do evento. Acompanhe as redes sociais do Bárbaros BBQ para informações sobre data e ingressos assim que forem divulgados.
A picanha realmente ficou mais barata em 2026?
No varejo, sim. Dados baseados em notas fiscais eletrônicas indicam queda de cerca de 26% na picanha e de 38,6% na fraldinha entre abril de 2025 e abril de 2026. No atacado, porém, os preços seguem pressionados pela arroba elevada e pelas exportações recordes. Isso significa que o consumidor final pode encontrar boas ofertas dependendo do estabelecimento e da região.
