Ovo Frito como em hotel |
Em vários hotéis que fui os ovos fritos quando servidos em buffet vinha com a clara cobrindo a gema. A gema continuava mole, como eu acho que deve ser sempre. São ovos deliciosos. O preparo destes ovos não requer prática alguma. Uma frigideira para ovos e uma quantidade maior de óleo do que a que você normalmente usa é o “segredo”.
Você deve colocar óleo até a metade da frigideira e levar ao fogo. Abra o ovo sem deixar o óleo esquentar demais e deixe que frite. A clara irá começar a encobrir todo o ovo. Com uma colher vá jogando um pouco do óleo na superfície do ovo até que ele esteja totalmente encoberto pela clara. Tempere à gosto e retire com cuidado da panela. Deixe escorrer em papel toalha e está pronto.
