Caesar salad (molho igual ao do outback)
Caesar salad (molho igual ao do outback)
INGREDIENTES
1 alface americana
1 xícara de croutons
4 colheres (sopa) de molho caesar
50 g de queijo parmesão em lâminas ou ralado grosso
Molho
– 1 xícara (chá) de maionese
1 ovo
1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
2 colheres (sopa) de água
2 colheres (sopa) de azeite
1/2 colher (sopa) de suco de limão
1 colher (sopa) de pasta de anchova
2 dentes de alho amassados
2 Colheres (chá) de açúcar
1/2 colher (chá) de pimenta do reino
1/4 colher (chá) de sal
1/4 colher (chá) de salsa desidratada
MODO DE PREPARO
Rasgue as folhas da alface com as mãos em pedaços grandes. Arrume numa travessa, misture o molho e polvilhe com o queijo parmesão e os croutons.
Molho
1. Bater tudo na batedeira. Por em um pote e deixe descansando por algumas horas para que possa pegar o verdadeiro gosto do Molho Caesar.
2. Não usar queijo Parmesão de saquinho. Esses são muito salgados e de uma qualidade horrível. Compre uma grossa fatia de queijo parmesão e rale bem fininho.
3. A pasta de anchova pode ser feita em casa pegando anchovas em conserva e batendo no liquidificador. Depois passando na peneira para tirar as espinhas e pronto. Pasta de Anchova.
Crouton
4. Corte as fatias de pão de forma em cubos pequenos. Arrume em uma assadeira, regue com o azeite e leve ao forno para torrar. Pode acrescentar alguma erva ou pimenta do reino.
Rendimento:
2 porções
Tempo de preparo:
