Amanteigado de limão
Ingredientes:
– 240g de manteiga sem sal (temp. ambiente)
– 1 xícara (chá) açúcar (passado na peneira)
– 1/2 colher (chá) sal
– 1 colher (chá) essência de baunilha
– 2 xícaras (chá) farinha de trigo
– raspas de 2 limões
Modo de fazer
Bata a manteiga com o açúcar até obter uma massa pálida e cremosa (mais ou menos por 5 minutos. Junte a farinha, baunilha, a casca do limão e o sal, bata por mais 2 minutos, abra um pedaço de filme plástico, coloque a massa já num formato de cilindro, enrole um pouco pra grudar bem, Enrole bem e leve por cerca de 30 minutos na geladeira.
Tire o papel e corte os cilindros em 1cm. Use uma forma de fundo anti-aderente e leve para assar em forno 170 graus. Assim que a borda começar a ficar douradinha é só tirar, o biscoito sai meio mole ainda e endurece depois que esfria. O forno tem que estar bem quente, pois a hora que ela começa a esparramar já deve estar pronta.
