Challah – Pão Judaico
Challah é um pão especial trançado e comido pelos judeus nos sábados e feriados , os mais modernos são assim
175 ml de água
2 ovos batidos
50 g de manteiga sem sal, derretida
3 c.(sopa) de mel
1c(chá) de sal
500 g de farinha de trigo
1 +1/4 de c(chá) de fermento biólogico seco
PARA TERMINAR
1 gema, para pincelar
2c.(sopa) de sementes de papoula(ou de linhaça)
Colocam-se os ingredientes pela ordem da receita e mistura bem
passa-se a massa para uma zona enfarinhada.
Dá-se a forma de um rolo grosso com cerca de 73 cm.
Enrola-se em espiral pouca apertada.
Coloca-se numa forma , cobre se com um pano e leva-se para levedação, cerca de 30 minutos.
Mistura- se a gema com 1 colher de sopa de água e pincela-se a superficie.
Polvilha-se com as sementes e leva-se a cozer em forno pré-aquecido cerca de 30 minutos.
Depois de cozido passa-se para uma tábua para esfriar
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