Receita de polenta com ragu de carne

Polenta com Ragu de carne

Ingredientes

  • Azeite de Oliva Extravirgem Paganini quanto baste
  • 250 g de paleta cortada em cubos
  • 2 cebolas pequenas picadas
  • 2 dentes de alho picados
  • ½ xícara de vinho tinto seco
  • 690 g de Polpa de Tomate Paganini
  • 1 ½ xícara de caldo de carne
  • Salsinha para decorar
  • 250 g de Polenta Paganini
  • 400 ml de caldo de carne
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • 2 colheres de sopa de salsinha picada
  • Parmesão ralado a gosto

Modo de preparo carne de panela

Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Quando estiver bem quente sele a carne de todos os lados. Assim que ficar dourada, tempere, coloque a cebola e o alho.

Adicione o vinho tinto. Depois que o álcool evaporar, acrescente a polpa de tomate e misture. Acerte o tempero. Junte a 1 ½ xícara de caldo de carne e cozinhe por 10 minutos na panela de pressão ou 40 minutos na tradicional. Quando ficar pronto, desfie a carne e adicione a salsinha picada.

Modo de preparo da polenta

Em uma panela acrescente o caldo de carne e deixe ferver. Tempere com sal. Acrescente a polenta aos poucos e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Depois de cozida, coloque a manteiga e misture para derreter. Tempere a gosto. Para servir, coloque o ragu sobre a polenta e decore com salsinha e parmesão.

Vídeo: Polenta com Ragu de carne

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