Polenta com Ragu de carne
Ingredientes
- Azeite de Oliva Extravirgem Paganini quanto baste
- 250 g de paleta cortada em cubos
- 2 cebolas pequenas picadas
- 2 dentes de alho picados
- ½ xícara de vinho tinto seco
- 690 g de Polpa de Tomate Paganini
- 1 ½ xícara de caldo de carne
- Salsinha para decorar
- 250 g de Polenta Paganini
- 400 ml de caldo de carne
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- Parmesão ralado a gosto
Modo de preparo carne de panela
Em uma panela coloque um pouco de azeite e deixe aquecer. Quando estiver bem quente sele a carne de todos os lados. Assim que ficar dourada, tempere, coloque a cebola e o alho.
Adicione o vinho tinto. Depois que o álcool evaporar, acrescente a polpa de tomate e misture. Acerte o tempero. Junte a 1 ½ xícara de caldo de carne e cozinhe por 10 minutos na panela de pressão ou 40 minutos na tradicional. Quando ficar pronto, desfie a carne e adicione a salsinha picada.
Modo de preparo da polenta
Em uma panela acrescente o caldo de carne e deixe ferver. Tempere com sal. Acrescente a polenta aos poucos e deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo sempre. Depois de cozida, coloque a manteiga e misture para derreter. Tempere a gosto. Para servir, coloque o ragu sobre a polenta e decore com salsinha e parmesão.
